Taductor

martes, 23 de diciembre de 2014

Polvorones nevaditos

Ingredientes : 200g de azúcar,  500g de harina, 50g de almendras crudas, 90g de manteca de vaca, 90g de margarina, 1 cucharadita de canela.
Preparación : con el azúcar se hace azúcar glass y se reserva.
Se tritura la harina con las almendras y se mete en el horno para que se tuesten, con el horno precalentado a 150° y durante media hora. Asi hace la harina una evaporación.  Se deja enfriar.
Se mezclan 80g de azúcar glass con la manteca y la margarina templadas y la cucharada de canela, se mezcla bien y se le añade la mezcla de la harina y las almendras ya fria. Se amasa un rato y se forma una bola que se mete en una bolsa de plastico y se deja reposar en el frigorífico hasta que enfrie.
Se estira la masa entre 2 laminas de plástico o papel vegetal, dejando un grosor de 1 cm. Se corta con moldes de formas y se colocan los polvorones en una bandeja engrasada o cubierta con papel vegetal y se mete al horno precalentado a 150°  sobre 15 minutos. Yo pongo la bandeja en medio y le pongo por arriba y por abajo, estando siempre pendiente.
Cuando esten frios se espolvorean con abundante azúcar glass y a disfrutarlo......
Se pueden envolver en papel de seda de colores o servirlos en una bandeja decorada.

lunes, 22 de diciembre de 2014

Brazo de gitano relleno de mermelada de naranja


Ingredientes : mermelada de naranja, azúcar glass, 1 mandarina para adornar.
Para el jarabe con el que se moja el brazo : 50g de ron, 3 cucharadas de agua, 50g de azúcar.
Para la masa del brazo. : 4 huevos, 130g de azúcar,  170g de harina, 2 cucharaditas de levadura, un pellizco de sal.
Preparación : se baten los huevos y el azúcar bien,se incorpora la harina mezclada con la levadura, junto con la sal y se sigue batiendo.
En la bandeja del horno se pone  el papel y se estiende la masa con una altura de medio centimetro, se introduce en el horno previamente calentado
A 150° durante 10 o.'15 minutos, se saca del horno y se enrolla, dejandolo enfriar un poco para añadir el relleno.
Se prepara el jarabe y se pincela el bizcocho, a continuación se extiende el relleno, volviendolo a enroscar. Se le cortan los bordes un poco, para que quede fino y se espolvorea con azúcar glass, adornandolo en este caso con los gajos de la mandarina, listo para presentar y a disfrutarlo.......

domingo, 21 de diciembre de 2014

Pastel de calabaza con nueces y pasas.

Ingredientes : 150g de harina, 150g de azúcar,  150g de calabaza, 150g de leche, 4 huevos, una pizca de cominos, una pizquita de sal, 50g de nueces y 50g de pasas.
Preparación .: se cuece la calabaza en un poco de agua troceada, cuando esté blanda se escurre y se trocea.
En un cuenco se ponen todos los ingredientes excepto las nueces y las pasas. Se trituran y se ponen en una fuente para horno untada con margarina.
Se le añaden las pasas y las nueces,  que con su peso ya se unden solas y un poquito de azúcar por encima para coger brillo.
Con el horno precalentado a 150° se cuece sobre media hora, hasta que esté doradito.
Se adorna al gusto y a disfrutarlo......

Macarrones con salsa mornay.

Ingredientes : 250g de macarrones, un chorrito de aceite y una pizca de sal, litro y medio de agua.
Ingredientes para la salsa mornay : 400g de leche, 200g de nata, 100g de queso gruyere, 50g de harina, 50g de mantequilla, nuez moscada, sal y pimienta.
Preparación : se cuecen los macarrones con el tiempo que pone en el paquete y se reservan en una fuente.
Se prepara la salsa, se ralla el queso y se juntan todos los ingredientes, se pone a cocer sin dejar de batir y a fuego medio, teniendo cuidado de que no se pegue,. Esta salsa es ideal para gratinar pescado, pollo, verduras cocidas, etc.
Si no se tiene queso gruyere, se puede hacer con otro queso que nos guste y tengamos a mano.
Le ponemos por encima la salsa a los macarrones y lo gratinamos en el horno.
Luego se adorna como uno quiera, yo preparé una mitad gratinada y otra sin gratinar, adornandolo con nueces, esparragos y pimientos morrones haciendo la forma de estrellas con un molde.
Recien calentito  y a disfrutarlo........

sábado, 20 de diciembre de 2014

Mermeladas caseras :kiwi, ciruela roja, naranja, manzana, caqui, frambuesa,etc, etc

Ingredientes. : 400g de fruta, 400g de azúcar,  1 limón pelado y sin pepitas, medio vaso de agua.
Preparación : se pone en un cazo el agua y la fruta pelada y bien troceada, se pone a cocer y se le añade el azúcar con el limón bien troceado, teniendo en cuenta que no lleve pepitas ni piel, la piel blanca tambien tendremos que sacarsela  bien. Se cuece sobre unos 20 minutos a fuego lento, revolviendo continuamente, luego si está al gusto se tritura todo bien. Se mete en botes y se pone a baño maria, en cuanto hierva el agua se cuentan 2 minutos y se retira dejandolo enfriar. Luego se adornan los botes cada uno a su gusto.
Si se notara que al cocer la fruta aún no está compacta, se le puede dar 5 minutos más de cocción.
Bien cerrado el bote, al abrirlo para usar, siempre tiene que hacer el ' pop' del vacio.
Se puede hacer la mermelada con las frutas que uno quiera, yo incluso tengo mezclado kiwi y frambuesa, manzana y kiwi o manzana, kiwi y frambuesa.
Se puede usar en un montón de recetas, para rellenos de tartas, rellenos de brazo gitano y con una tostada de pan......uhhh, a disfrutarla.....

jueves, 18 de diciembre de 2014

Bizcocho para navidad LA CAMPANA

Ingredientes:250g de azúcar,  1 naranja sin piel y que tenga zumo,2 yemas de huevo , 1 huevo, 100g de margarina, 1 yogur natural, 220g de harina, 1 sobre de levadura, un pellizco de sal, 20g de cacao en polvo.( yo le pongo del de zahor).
Para la cobertura : una tableta de chocolate para postres.
Para la glasa : 2 claras de huevo, 1 cucharadita de zumo de limón, 200g de azúcar glass, colorantes alimenticios.
Preparación : se pone en un bol el azúcar,  la naranja bien troceada, las yemas y el huevo y se bate todo bien, cuanto más se bata el bizcocho quedará más esponjoso. Se añade la margarina templada y el yogur y se vuelve a batir,. Se mezcla la harina y la levadura en un cuenco aparte y se pone el sal. Se tamiza bien para que no queden grumos, se añade a la mezcla anterior,.
A continuación se engrasa con mantequilla un molde con forma de campana y se espolvorea ligeramente con harina.
Vierte en el molde 3/4 partes de la masa. Al otro cuarto se le añade el cacao se mezcla bien y se le anade al resto de la masa, mezclandolo suave con un tenedor.
Se calienta el horno a 130.° y se cuece  de 30 a 45 minutos. Se comprueva que esté listo al pincharlo con la aguja.
Se desmolda y se deja enfriar.
Se prepara el chocolate tal como lo dicen las instrucciones del envoltorio. Una vez derretido se va moldeando la campana,  se deja enfriar el chocolate mientras se prepara la glasa, y se decora al gusto, el lazo de color y el badajo su borde.
Se introduce de nuevo la campana en el horno durante 10 minutos a 90.° con la puerta del horno entreabierta, para que la glasa se seque.
Dejarlo enfriar y a disfrutarlo......

martes, 16 de diciembre de 2014

Bica gallega

Ingredientes : 4 huevos, 400gr de azúcar,  400gr de harina,200ml de nata liquida, un sobre de levadura, 200gr de manteca de vaca..
Preparación :la manteca hay que templarla, .
Se baten los huevos, el azúcar y la manteca hasta conseguir una crema espumosa.
Se le añade la nata líquida y se mezcla todo bien, se sigue batiendo un rato hasta ver que queda bien mezclado.
A continuación se echa la harina mezclada con la levadura en un bol aparte y se tamiza para que no queden grumos, se bate todo bien un rato.
Se unta un molde con margarina y se espolvorea con harina.
Se vierte en el molde y se espolvorea con azúcar por encima, cubrir todo bien con una capa gordita de azúcar.
Se mete en el horno precalentado a 150° durante 50 minutos. Si el horno tiene turbo  la rejilla más bien alta.
Se desmolda una vez que esté frio y a disfrutarlo......

lunes, 15 de diciembre de 2014

Infusión de te con limón y nueces

Te  clasico, limón y nueces para acompañar. Calentito y a disfrutarlo.......

Delicias de nata

Ingredientes : 200g de nata líquida,  280g de harina, abundante aceite para freir, azúcar glass.( se le puede poner un chorrito de limón o anís,  ponerle canela o  un poquito de azúcar vainillado ) eso va al gusto de cada uno. Yo no se lo puse y estan buenas.
Preparación : se pone en un bol la nata y la harina y se mezcla hasta conseguir una masa consistente.
Se estira la masa muy fina y con un utensilio dentado se va cortando en forma de rombos.
Se frien en abundante aceite caliente hasta que esten dorados y se colocan sobre papel absorbente de cocina, para que absorba el aceite.
En cuanto se enfrien un poco se espolvorea con el azúcar glass. Adornar y a disfrutarlo......

domingo, 14 de diciembre de 2014

Fideos con almejas y gambas peladas

Ingredientes para 4 personas : medio paquete de fideos troceados, 1 kg de almejas, 300g de langostinos, 1 cebolla, 6 dientes de ajo, aceite de oliva, 2 hojas de laurel, un poquito de pimienta negra, un chorro de vino blanco, azafran, un poco de sal.
Preparación : en una tartera  con agua se ponen a cocer las almejas y los langostinos, con las hojas de laurel y la sal, se tendra en cuenta que esa agua de hervir el marisco será la que le pongamos a los espaguetis, un hervor de 3 minutos.
En otra tartera se pone el aceite, la cebolla picada y el ajo, se rehoga todo, se anade la pimienta, el azafran y el vino y un poco de agua de la otra tartera.
Se va añadiendo con un colador para que no pase ninguna barba de los langostinos.
Se añaden los fideos y de seguido las almejas, se le va poniendo agua segun haga falta, si se quieren caldositos, añadir sin miedo el agua y de seguido los langostinos pelados.
Cocer hasta que estén los fideos, dejar reposar un rato y ...... a disfrutarlo


Tarta de manzana rellena de membrillo de manzana

Ingredientes .: para la masa :300g de harina, 125g de  mantequilla, 70g de agua, un pellizco de sal y otro de azúcar, .
Se mezcla todo y se amasa, se cubre un molde subiendo la masa hasta los bordes.
Ingredientes para el relleno: se pone una capa del membrillo de manzana y por encima se van poniendo las laminas de manzana una encima de otra hasta cubrir todo el molde, luego si tienes mermelada de manzana se le pone por encima una capa fina. Se adorna con una guinda si se quiere u otra fruta, eso a tu gusto y se mete en el horno precalentado a 180°durante 20 minutos. Se desmolda cuando enfrie.
Las manzanas pueden ser de cualquiera variedad, yo las pongo caseras y son de distintas clases.
A disfrutarlo

Flan de castañas

Crema de castañas

Ingredientes :300g de castañas, 100g de nata, 200g de leche, 150 de azúcar.
Preparación : se pelan las castañas y se cuecen 20 minutos, luego se le quita la piel.
Se pone a cocer la leche con la nata y el azúcar y se le añaden las castañas ( puedes triturar la mitad y la otra mitad las dejas más enteras para que se encuentren en la crema ) unos 15 minutos. Poner en un bol, adornar al gusto y dejar enfriar en la nevera.
A disfrutarlo.

sábado, 13 de diciembre de 2014

Infusión de te rojo con pastitas

Para los dias de frio que bien sienta!!!

Fiesta de las calabazas en la casa rural

Pequeños detalles

Tarta de masa quebrada con frutas de temporada

Ingredientes para la masa quebrada :: 300g de harina, 100g de mantequilla, 2 huevos, una cucharada de azúcar,  un pellizco de sal,1 cucharada de azúcar vainillada si es para postres. Se amasan todos los ingredientes, se hace una masa consistente y se estira.
En un molde untado con margarina , se pone la masa subiendo los bordes de molde.
Se pueden usar distintos rellenos, segun el gusto de cada cocinero o dependiendo de lo que tengas en casa, por ejemplo, mermeladas, crema pastelera, o como en mi caso que tiene de relleno membrillo casero. Al tener frutas de casa puedes hacer infinidad de pruevas.
Se pone una base de membrillo y se colocan las frutas bien colocadas por encima.
Se reserva un poco de masa para hacer las tiras que la va a cubrir , se hacen unas cuantas mas o menos del mismo tamaño y se van colocando entrelazadas.
Se mete en el horno previamente calentado a 180°  sobre 50 minutos.
A disfrutarlo.